Garantiza menús seguros para la campaña de cenas navideñas y celebraciones de fin de año. Este curso intensivo de 10 horas te capacita para detectar sustancias que provocan alergias o intolerancias, elaborar tablas de platos con pictogramas y aplicar prácticas de higiene que evitan brotes en temporadas frías. Aprenderás a prevenir riesgos durante la descongelación, el mantenimiento en caliente y el servicio de buffet, así como a gestionar avisos de alérgenos en plataformas de delivery. Incluye simulaciones de incidentes reales y pautas para formar al personal eventual que refuerza los turnos de invierno.
