Refuerza la seguridad alimentaria antes de la temporada alta de terrazas y eventos veraniegos. En 10 horas de formación —presencial u online— aprenderás a identificar los 14 alérgenos regulados por el Reglamento 1169/2011, etiquetar materias primas y elaborar cartas con información clara para el cliente. Practicarás buenas prácticas de higiene y el sistema APPCC para evitar contaminaciones durante la cadena fría y el servicio en sala. También revisarás las temperaturas de almacenamiento y las toxiinfecciones más críticas del verano. Curso imprescindible para cocineros, camareros y responsables de restauración que quieran ofrecer menús seguros y proteger la reputación del establecimiento durante las vacaciones.
