En la convocatoria de mayo de 2026, este curso de 20 horas (presencial o teleformación) se orienta al desarrollo de menús infantiles saludables con productos de temporada primaveral. Aprenderás a confeccionar dietas equilibradas que incorporen frutas y verduras frescas de primavera, presentaciones atractivas y adaptaciones para alergias y dietas especiales.
Objetivo general
Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de dietas equilibradas, con énfasis en ingredientes primaverales y técnicas culinarias ligeras.
Duración
20 horas en modalidad presencial o teleformación.
Requisitos de acceso
No se requiere titulación previa. Es necesario poseer habilidades básicas de comunicación lingüística y, en teleformación, destrezas digitales para manejar la plataforma virtual.
Módulos formativos
Módulo 1: Diseño de menús infantiles (20 h)
Objetivo específico: Aplicar principios de nutrición infantil y criterios técnicos para diseñar menús equilibrados con productos de primavera, señalizando alérgenos y necesidades especiales.
Contenidos:
- Bases de la alimentación y nutrición infantil: macro y micronutrientes.
- Selección de materias primas de temporada: fresas, espárragos, guisantes y proteínas ligeras.
- Técnicas de cocción saludable y presentación colorida para niños.
- Señalización de alérgenos y normativa de etiquetado.
- Adaptación de menús para celíacos, intolerantes a la lactosa, diabéticos y dietas especiales.
Resultados de aprendizaje:
- Diseñar menús que cumplan recomendaciones nutricionales para niños con productos primaverales.
- Incorporar criterios de presentación y alérgenos de forma clara y segura.