Empieza el año con una carta renovada y menús equilibrados que impulsen las ventas del primer trimestre. Durante 30 horas aprenderás a analizar tendencias gastronómicas de 2026, aprovechar productos de temporada y aplicar neuromarketing en la distribución de platos. Elaborarás menús diarios y semanales saludables, ajustarás precios según costes actualizados y crearás una carta de vinos alineada con tu nuevo concepto. El curso incluye ejercicios de ingeniería de menús para identificar “platos estrella” y “cazadores de margen” de cara a San Valentín y Semana Santa.
