TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (25 HORAS)
Desde: 75,00€
A todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc.
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Descripción
Contenido Formativo
Trazabilidad y seguridad
Introducción
Trazabilidad y seguridad
Definición y objetivos
Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios
Legislación y Normativas
Introducción
Leyes de carácter horizontal
Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Introducción
Prerrequisitos del APPCC
Principios del sistema APPCC
Implantación del sistema
Envasado y etiquetado
Introducción
Sistemas de envasado
Etiquetado de los productos
Registro de los productos
Introducción
Definición por lotes. Agrupación de productos
Automatización de la trazabilidad
Sistemas de identificación
Información adicional
Modalidad | A tu aire, Con profesor |
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